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全自動煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝的煙熏設備,通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸 汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。
傳統的方法是采用燃燒木材:鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙,熏煙的產生受主機的控制,全自動煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一,具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。