建立屠宰場之前屠宰設備該如何選擇

建立屠宰場之前，需對屠宰流程進行規劃，購買屠宰設備，選擇何種機械設備就需專業的屠宰設備生產制造企業來做規劃，給出合理的屠宰場建設方案。那么應該如何選擇屠宰設備呢？本文就此做綜合分析，望對朋友們有所幫助。

屠宰場(廠)的工程建造過程中，屠宰設備技能功能要齊全，功用完善，運轉維護費用低。擬定適用、合理的設備選型辦法，是屠宰工廠工程建造的重要任務。堅持肉品原有的質量特性，改進和進步肉品的質量特性，滿意人們的不同需要，提高肉品的經濟價值，通過肉品加工或深加工開發出產新商品和完成增值。

應符合國家有關產業政策和標準要求。首先，選擇和采用科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少的適度規模屠宰分割加工設備，禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的設備。其次，盡量選擇和采用具有先進標準的設備和定型產品，設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，最好能受到現有基礎標準、方法標準和食品安全標準的約束。

安全衛生規范設備配套與安全環保相適應，確保安全生產。根據人類工效學原則，考慮設備對環境和操作人員的影響，生產穩定性高，不得對操作人員造成危險。避免畜禽屠宰加工過程中排放物（毛、皮、污水及內容物等）及疫病畜禽胴體對肉品和環境的污染，防止屠宰加工設備和操作人員對肉品的污染，保證配套設備齊全、生產操作簡便及清洗和維修方便，以保證最終產品符合食品衛生要求。

滿足工藝技術方案要求主要考慮對項目生產規模的適應性、匹配性，主要設備和輔助設備之間的配套合理性，滿足工藝技術要求，保證加工產量與質量。要求屠宰加工設備既要滿足加工生產線的性能要求，又要滿足生產能力配套的合理性。設備配置應均衡合理，配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率。設備性能先進，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展。